추위를 알리는 가을과 겨울이 배추의 계절이라면 봄은 봄동의 계절입니다.
봄의 기운을 머금고 햇살 가득 받으며 꽃받침마냥 펼쳐진 파아란 봄동은
봄요리를 시작하는 서막과 같은 식재료이지요.
봄동으로 여러 요리를 할 수 있겠지만 작은 잎사귀 한 장 한 장 부쳐낸 봄동전은
그 모양도 맛도 참 귀엽습니다.
액젓장 감질나게 만들어 곁들이니 그 맛이 참 좋네요.
봄동이 보이면 봄동전 떠올려보셔도 좋을 것 같습니다.
가루류를 개어줄 때 컷코의 거품기라면 손쉽게 반죽을 만들 수 있습니다.
일반적인 거품기와 다른 모양이라 이 거품기로 잘 되겠어 싶겠지만
의외로 적은 힘으로도 좋은 반죽을 만들 수 있지요.
게다가 스프링같은 거품기날이 옆으로 빠져 세척도 간편하답니다.

< 요리, 글, 사진 - 더디쉬 www.thedish.co.kr >